16世紀ポルトガルから伝えられ、親しまれてきたカステラを、フランス菓子の技術を活かし、フランボワーズ風にアレンジ。温度に敏感で繊細なカステラは、朝一番、お菓子を焼く前のオーブンで焼き上げています。しっとり&もっちり、きめ細かな新しい食感が魅力です。