飛騨牛乳
清らかな水と遺伝子組み 換えのない天然飼料ですく すくと育った飛騨農協で製 造されるこの牛乳は、選び 抜かれた酪農家から毎朝届 く生乳を、厚生労働省の衛 生基準を満たした工場（ハ サップ）で65℃という低温 で30分間殺菌。手間と時間 を費やすことで本来の味と 高い栄養価を損なうことな く、美味しさをギュッと、 閉じ込めることができまし た。 |
極みたまご
獣医さんが経営するデ イリーファームで生まれ る「極みたまご」。ここ では遺伝子組み換えのな いトウモロコシや大豆な どの植物性タンパク質の みの飼料を使用。細部ま で気が配られた衛生的な 環境の中で健やかに鶏が 育てられています。洗卵 からパック詰めまで約１ 時間、生命のエネルギー がたっぷり詰まった新鮮 な卵が毎日届けられてい ます。 |
蜂蜜
フランボワーズで使用して いるのは花を特定せず自由 に採蜜させた「百花蜜」。 加熱濃縮の工程を行わず、 濾過のみを行うのでダイレ クトに花の香りを感じるこ とができます。一切手を加 えないシンプルさが魅力、 アメ色の輝きが深いコクを 与えています。 |
小 麦 粉
厳選された国産の小麦 を皮に近いものから中心 まで幅広く選別し製粉。 口どけと風味が良く、お 菓子作りに適した部分を セレクトしています。ま た、熟成期間を設けるこ とで小麦粉に含まれる成 分が変化し、口どけ感が さらにアップ。通常の小 麦粉に比べ、４倍近い風 味の成分の「アフィナー ジュ」を使用することで 小麦の深い味わいと香り を醸し出しています。 |